L’arroz con pollo est l’un des plats les plus populaires dans les foyers péruviens, apprécié pour sa couleur verte intense et sa saveur aromatique.
Origines de l’Arroz con Pollo
Ce plat a des influences espagnoles et africaines. On pense qu’il est une variation de l’”arroz con pato” du nord du Pérou, adapté en utilisant du poulet à la place du canard.
Ingrédients et Préparation
Chez “OKOPA”, nous le préparons avec :
- Poulet doré avec de l’ají amarillo
- Riz cuit dans un mélange de coriandre mixée et de bière noire
- Maïs, carotte et petits pois pour plus de texture
- Sauce criolla (oignon et ají au citron) en accompagnement
C’est un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour toutes les occasions.