La causa limeña est un plat emblématique du Pérou, connu pour sa fraîcheur, ses couleurs vives et son exquise combinaison de saveurs.
Histoire de la Causa Limeña
Le nom “causa” provient du quechua “kausay”, qui signifie “vie” ou “subsistance”. On raconte que durant l’époque coloniale, ce plat s’est popularisé à Lima comme une option économique et nutritive. Il existe aussi des récits selon lesquels il était vendu en temps de guerre pour collecter des fonds, d’où l’expression “pour la cause”.
Ingrédients de l’Authentique Causa Limeña
Chez “OKOPA”, nous la préparons avec :
- Pomme de terre jaune écrasée et assaisonnée avec de l’ají amarillo et du citron
- Garniture de poulet, thon ou fruits de mer avec mayonnaise
- Avocat en tranches
- Œuf dur et olives noires en décoration
La causa est un plat polyvalent et délicieux qui peut être dégusté en entrée ou en plat principal.